Диета 1 рецепты с фото

Диета 1 загрузка В разделе Диета 1 представлены показания, цель, харектеристика диеты 1, химический состав, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, кулинарная обработка продуктов, режим питания, меню, а также большое количество рецептов диетических блюд, рекомендованных ведущими диетологами для диеты 1.

Показания к применению диеты 1 1. Хронический гастрит с нормальной и повышенной кислотностью желудочного сока в стадии компенсации или нерезкого обострения. Острый гастрит в период выздоровления. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперсной кишки в период выздоровления третья декада курсового лечения.

После операции на желудке в период выздоровления. Непротертый вариант применяют на последнем этапе лечения обострения язвенной болезни или при вялом, малосимптомном течении язвенной болезни. Пищу готовят вареной, но непротертой дают мясо и рыбу куском, овощи и фрукты в непротертом виде, рассыпчатые каши.

Углеводов — г. Калорийность— ккал. Пониженное количество поваренной соли — г. Свободной жидкости — до 1,5л. Общий вес суточного рациона — не более 3 кг. Диета 1 режим питания: Пищу необходимо принимать раз в сутки через каждые 3 часа небольшими порциями в теплом виде температура — градусов. На ночь рекомендуются молоко, сливки. Кулинарная обработка продуктов для диеты 1: Пищу готовят на пару или отваривают, а потом протирают.

Отдельные блюда запекают без корочки.

  Диета 1 рецепты с фото

Негрубые сорта мяса и рыба допускаются куском. Первые блюда: супы — вегетарианские, молочные с протертой или хорошо разваренной крупой, с добавлением протертых овощей, супы-пюре из моркови, картофеля, молочный суп с вермишелью, супы из протертых сладких ягод с манной крупой, суп-пюре из заранее отваренного мяса и курицы.

Муку для заправки супов не пассеруют, а только подсушивают на сковороде. Вторые блюда: - Блюда из мяса и птицы: применяется нежирное мясо говядина, обрезная свинина, молодая нежирная баранина, индейка, куры. С мяса удаляют сухожилия, фасции. С птицы снимают кожу. Отваренное мясо кролика, цыплят, нежирной телятины дают куском.

Блюда из мяса разрешены только отварные и паровые, отварное мясо, запеченное в духовке. Отварной язык и печень. Паровые мясные суфле, кнели, зразы, пюре, биточки, котлеты. Бефстроганов из отварного мяса. Ранние кабачки и тыкву можно применять в непротертом виде после отваривания. Спелые некислые помидоры до г в день, мелко нашинкованный лук добавляется только в супы. Вермишель мелкорубленая, лапша в отварном виде.

Крупы перед варкой измельчаются кроме манной крупы. Паровые пудинги, суфле, котлеты из молотых круп. Блюда из творога: запеченные сырники, пудинги, ленивые вареники, суфле. Муку для приготовления соусов не пассеруют, только подсушивают.

Горячая яблочная каша

Несоленая ветчина без жира, изредка нежирная вымоченная сельдь и форшмак. Третьи блюда: - Сладкие блюда: сладкие фрукты и ягоды в протертом, вареном и печеном виде. Муссы, желе, кисели, самбуки, протертые компоты, пюре. Молочный кисель, сливочный крем, снежки, меренги.

Мед, варенье, сахар, пастила, зефир. Мучные изделия: белый черствый хлеб, сухой бисквит, сухое печенье, раза в неделю разрешены несдобные, хорошо выпеченные булочки, ватрушки с творогом, печеные пирожки с отварными мясом и рыбой, яблоками, джемом. Обед: протертый молочный овсяный суп, морковное пюре, паровые мясные фрикадели, фруктовый мусс. Полдник: сухари с отваром шиповника Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, запеченная под молочным соусом, чай с молоком.

На ночь: молоко. Полдник: сухари с отваром пшеничных отрубей с сахаром. Ужин: морковно-яблочный рулет, отварная рыба, запеченная под бешамелью, чай с молоком. О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях Показания для назначения диеты.

Варианты меню

Показанием для назначения диеты является язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении; нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией; острый гастрит в период выздоровления.

Цель назначения диеты. Цель назначения диеты - умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка. Общая характеристика диеты. По энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов - это физиологически полноценная диета, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда.

Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском. Умеренно ограничена поваленная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда. Режим питания: раз в день. Перед сном выпивают молоко, сливки.

Химический состав и энергоценностъ диеты. Калорийность диеты - ккал. Перед сном - молоко, сливки Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое.

Исключают из диеты: ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста. Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп геркулес, манная, рис и др. Муку для супов только подсушивают. Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками.

Исключают из диеты: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку. Мясо и птица. Не жирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц. Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Отварные блюда, включая мясо куском нежирной телятины, циплят, кролика. Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса.

Отварное мясо, запеченое в духовом шкафу. Отварные язык и печень. Исключают из диеты: жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености.

  Диета 1 рецепты с фото

Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы; варится в воде или на пару. Исключают из диеты: жирную, соленую рыбу, консервы. Молочные продукты. Молоко, сливки. Некислые кефир, простокваша, ацидофилин. Свежие некислые творог протертый и сметана.

Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Неострый сыр тертый, изредка - ломтиками. Исключают из диеты: молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Ограничивают сметану. В смятку, паровой омлет. Исключают из диеты: яйца вкрутую и жареные. Манная, рис, гречневая, овсяная. Каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые гречневая.

Паровые суфле, пудинги, котлеты из молочных круп. Вермишель, макароны отварные. Исключают из диеты: пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограничено - зеленый горошек. Сваренные на пару или в воде и протертые пюре, суфле, паровые пудинги. Непротертые ранние тыква и кабачки. Мелкошинкованный укроп - в супы.

Спелые некислые томаты до г. Исключают из диеты: белокачанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы. Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Язык отварной; паштет из печени; колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре; икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак; неострый сыр, несоленая ветчина без жира.

Запеченные яблоки с творогом: рецепт для лечебного питания

Исключают из диеты: все острые и соленые закуски, консервы, копчености. Плоды, сладкие блюда, сладости. В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты протертые.

Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила. Исключают из диеты: кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженное.

  Диета 1 рецепты с фото

Соусы и прянности. Молочный бешамель без пассировки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые. Ограниченно - укроп, петрушка, ванилин, корица. Исключают из диеты: мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец. Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод.

Отвар шиповника. Исключают из диеты: газированные напитки, квас, черный кофе. Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда. Исключают из диеты: все другие жиры. Обед: суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый.

Полдник: отвар шиповника, сухарики. Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком. На ночь: молоко. Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под бешамелью, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов.

Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухарики. Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковнояблочный, чай с молоком. Диеты Диета стол номер 1 широко распространена как в больницах, так и в различных лечебных и санаторных учреждениях и специализированных курортных пансионатах.

  Диета 1 рецепты с фото

Диета также успешно применяется пациентами и в домашних условиях. Принцип подбора продуктов такой же, как в таблице меню на каждый день диеты Дюкана — одной из наиболее щадящих и безвредных систем питания. Главное протирать или измельчать их до состояния однородного пюре; хлеба из пшеницы высшего сорта, в твердом виде сухариков; некрепкого чая, какао, сока, киселя, компота и негазированной вода; мягких и спелых фруктов.

Таких как бананы, песики, абрикосы и сливы. Их можно употреблять в протертом, запеченном или вареном виде. Обычно готовят печеные яблоки, суфле, фруктовые и ягодные муссы, желе или пюре; зефира, птичьего молока, пастилы и тирамису; Нежелательно! Превышать норму суточного рациона равную 3 кг, с калорийностью — ккал. Что нельзя при диете стол 1 выпечки свежей и слоеной, ржаного хлеба, жирного бульона, борща, окрошки и щей; жилистого жирного мяса, утиного и гусиного, жирной рыбы и консерв, соленого, острого сыра и жирных молочных продуктов, жареных яиц; ячневой, перловой, бобовой, пшеничной и кукурузной круп; огурцов, редьки, лука, репы и белокочанной капусты, брюквы, шпината и щавля, любых овощных солений и маринадов, острых и соленых продуктов; незрелых фруктов, кислых ягод и неизмельченных сухофруктов, любого вида шоколад и мороженое; кофе и кваса, алкоголя в любом виде.

Диета 1 стол: меню на неделю — рецепты несложных блюд I день: каша из риса, молочный чай и сыр; запеченое в духовке яблоко, фаршированное клубникой; паровые рыбные котлеты и картофельная запеканка, компот из груши; компот с перемолотыми фруктами; пудинг из творога и ягод, омлет на пару, отвар из шиповника; подогретое молоко.

III день: Каша из риса с медом и черносливом, протертое вареное яйцо, простокваша; Пюре из персика и яблока; Овощной суп с сухариками, отварной морковный салат с бананом, чай; Мягкий зефир с молоком; Картофельное пюре разбавленное молоком, рыба на пару с молочным соусом, стакан кефира; Теплое молоко с медом.

Пудинг из манки, тыквенная каша, стакан молока; Бананово-яблочное пюре; Паровое куриное филе с яблоками, молочный рисовый суп, компот; Пюре из дыни; Протертый отварной свекольно-морковный салат, картофельное пюре, сок абрикоса; Сливки с протертым персиком.