Диета 1 таблица

Кисели, желе, муссы из некислых фруктов и ягод, меренги, снежки. Пищу готовят на пару или отваривают. Консистенция на выходе — жидкая и полужидкая. Суточный калораж увеличивается до кКал. Количество соли — 10 г в сутки, жидкости — 1,5 литра. Что можно при диете 1Б К разрешенным продуктам добавляются сухари из белого хлеба, белый сухой бисквит в количестве от 70 до граммов в сутки.

Из мясных и рыбных блюд рекомендуются фрикадельки, кнели, суфле из отварного мяса и рыбы. Слизистые супы заменяются на протертые. Можно творог с добавлением молока, пюре из отварных овощей, сметанные легкие соусы. Диета номер 1 основная Цель первого стола остается все той же — щажение ЖКТ.

Механические пищевые раздражители ограничиваются, химические — исключаются из рациона. Рацион расширен по сравнению с диетой 1Б, питание практически полноценное. Готовят на пару или отваривают разрешенные продукты. Диета номер 1 содержит кКал в сутки.

Соотношение белков, жиров и углеводов, как при нормальном питании. Рекомендовано включение в рацион повышенного содержания витаминов A и С. Разрешено 12 граммов натрия хлорида в сутки. Свободная жидкость — 1,5 литра. Стол 1: что можно, что нельзя Продукты Исключено из рациона Хлеб, выпечка Хлеб из пшеничной муки высшего и первого сорта вчерашний или подсушенный.

Сухой бисквит, несдобное печенье. Несдобные булочки 1 раз в неделю Хлеб из ржаной муки, свежий хлеб. Мучные изделия из слоеного и сдобного теста Мясо, птица Нежирные сорта телятина, говядина, кролик , очищенные от сухожилий и фасций, курица, индейка без кожи.

Отварные или на пару, протертые фрикадельки, тефтели, котлеты,кнели, рулеты, суфле или куском. Язык, печень — на пару или отварные. Паровой бефстроганов. Докторская колбаса в мелко нарезанном виде Жирные, жилистые сорта.

Жареные и тушеные мясные блюда Рыба Нежирные сорта в отварном виде куском или рубленные в виде паровых котлет. Заливная рыба на отваре овощей Жирные сорта, рыба в копченом, жареном, соленом виде Яйца Всмятку, паровой омлет, паровая яичница не больше 2 яиц в день Вкрутую, жареный омлет, жареная яичница Молочная продукция Цельное молоко, сливки, свежая простокваша некислая и нежирная , кефир нежирный и некислый.

Сметана и творог нежирные и некислые в блюдах — ленивые вареники, пудинги, запеканки. Неострые сыры Кислые и жирные молочные продукты, острые сыры Крупы, бобовые, макаронные изделия Каши молочные и на воде — протертые, полувязкие. Варят из манки, геркулеса, хорошо разваривают рис. Крупяные пудинги на пару, отварная вермишель или мелкорубленные макароны Блюда из гречневой крупы ядрицы , пшена, перловой крупы.

Все бобовые, макароны в цельном виде Жиры Несоленое сливочное, рафинированное подсолнечное и оливковое масло. В натуральном виде либо добавляют в блюда Все остальные жиры, пережаренное на сковороде любое масло Первые блюда Супы и супы-пюре протертые на овощных отварах. Без зажарки, заправленные яично-молочной смесью Супы на мясном, рыбном, грибном, крепком овощном бульоне.

Щи, борщи, окрошка Овощи Морковь, картофель, свекла, цветная капуста, зеленый горошек — отваренные в кипятке или на пару, затем протертые в виде пюре, суфле, биточков. Некислые томаты — изредка в небольшом количестве Остальные овощи. Консервированные, соленые, маринованные, квашенные Специи, соусы Легкие молочные, сметанные, яично-масляные соусы.

В суп — мелко нарезанные укроп, петрушка. Ванилин, корица — в небольшом количестве Другие соусы, специи и пряности Фрукты, ягоды, сладости Спелые сладкие фрукты, ягоды в печеном, протертом, отварном виде.

Муссы, желе, самбуки, зефир, пастила, кисели, компоты. Сахар, мед, некислое варенье Сырые, кислые, недоспелые ягоды и фрукты. Помня ответственность за режим питания больных в отделении, следует точно указывать в порционном требовании число нужных столов. Важно, чтобы те, кому назначен первый стол, не нарушали диету. Тогда процесс выздоровления сможет идти оптимально.

Похожие записи.

Похожие главы из других книг

Говядина, нежирная баранина, индейка, мясо кролика, курятина. Субпродукты: язык, печень Жирные сорта мяса и птицы, жилистое мясо. Свинина, мясо утки, гуся. Копчености Рыба Нежирные сорта рыбы без кожи Жирные сорта рыбы. Соленая рыба.

Консервы Мучные продукты Белый подсушенный хлеб. Печеные пирожки с яблоками или мясом, ватрушки нечасто Свежий хлеб. Ржаной хлеб. Сдобное и слоеное тесто Молочные продукты Молоко. Некислые творог, сметана в небольших количествах , кефир.

Неострый твердый сыр натертый Кислые молочные продукты. Острые сорта сыра Супы Супы-пюре на овощных бульонах картофельном, морковном. Молочные супы из хорошо разваренных круп Мясной и рыбный бульон. Борщ, окрошка, щи Крупы Манная, овсяная крупы. Рис, гречка. Все крупы в разваренном виде либо перемолоты блендером. Вермишель, макароны Бобовые.

Перловая, пшенная, ячная крупы. Кукурузная крупа Яйца яйца в день, сваренные всмятку либо паровой омлет Жареные яйца. Вкрутую сваренные Овощи Цветная капуста, картофель, свекла, морковь. Некислые помидоры шт.

  Диета 1 таблица

Соблюдая диету 1-й стол, все овощи термически обрабатывайте Белокочанная капуста, щавель, шпинат, репа, редька, огурцы, лук, грибы. Соленые, квашенные, консервированные овощи Фрукты Сладкие ягоды: малина, клубника. Сладкие спелые фрукты: персики, яблоки.

Все фрукты и ягоды подаются в виде компотов, желе, пюре и мусса Кислые фрукты и ягоды Напитки Отвар шиповника. Некрепкий чай. Можно с добавлением молока. Некрепкий кофе и какао с добавлением молока. Сладкие фруктовые соки Крепкий кофе.

Крепкий чай. Газированные напитки. Алкогольные напитки Десерты Сахар. Пастила, повидло, некислое варенье. Желе, кисели, компоты из сладких фруктов и ягод Шоколад. Мороженное Как составить меню диеты стол 1 Зная разрешенные продукты стола 1, меню на неделю можно составить достаточно быстро, используя следующий алгоритм. Изучите из таблицы продуктов, что можно, а что нельзя кушать на диете 1 стол.

Выделите из разрешенных продуктов любимые, такие, которые согласны кушать каждый день. Определите, что вы больше любите на завтрак, на обед и на ужин, не забудьте про обязательное теплое молоко на ночь. Создайте 3 варианта блюда по каждой категории продуктов. Например, мясные блюда.

  Диета 1 таблица

Исходите из того, что вы можете приготовить. На основе 3 вариантов блюд по всем категориям составьте меню на 3 дня. Так питание на диете будет разнообразным, полезным и будет благоприятствовать выздоровлению.

Химический состав диеты №1

Пример меню диеты стола 1 на неделю таблица 2 Варианты меню диеты стол 1 Завтрак. Примерное меню на неделю В рацион дополнительно включают свежую некислую сметану, творог, несдобное печенье, молочные супы-пюре из овощей, молочные супы с вермишелью, макароны и вермишель отварные, допускаются запеченные блюда, некрепкий чай с молоком.

Исключают бульоны и капустные отвары.

  Диета 1 таблица

Пищу варят в воде или на пару. В курсе лечебного питания при язвенной болезни эта диета основная. Она имеет два варианта: в одном случае пищу готовят протертой, а в другом — непротертой. Второй завтрак: печеное яблоко, отвар шиповника. Обед: молочный суп-лапша или перловый протертый суп, мясные паровые котлеты с молочным соусом или тефтели мясные паровые, каша рисовая или картофельное пюре, компот яблочный протертый, или кисель фруктовый, или мусс яблочный.

Полдник: сухари с сахаром, отвар шиповника или молочный кисель, сухое печенье.

Диета стол 1: какие продукты разрешены?

Ужин: рыбные паровые биточки с вермишелью, пудинг рисовый с фруктовой подливкой, чай с молоком. На ночь: молоко 1 стакан , галеты. Особенно показана эта диета, если заболевание сопровождается снижением моторной функции кишечника, проявляющимся запорами.

  Диета 1 таблица

Пищу варят, но не протирают мясо и рыбу подают куском, овощи — непротертыми, каши — рассыпчатыми и т. Второй завтрак: яблоки свежие. Обед: картофельный суп вегетарианский, бефстроганов из вываренного мяса с отварным рисом, отварная свекла с растительным маслом, чай. Полдник: яйцо всмятку, молоко с печеньем. Ужин: отварная рыба с отварным картофелем, пудинг пшенный с творогом, чай.

На ночь: молоко 1 стакан. Пищу готовят преимущественно в измельченном виде, отварном или запеченном, изредка в тушеном но не в жареном. Наряду с пшеничным хлебом разрешается и ржаной. Тот, кто не в силах переварить достаточное количество , должен есть почаще, но поменьше.

При лечении язвенной болезни используют указанные схемы, переходя от более щадящих диет к менее щадящим. Конкретные рекомендации по лечебному питанию можно составить лишь с учетом особенностей заболевания, сопутствующих недугов. Обязательно необходимо учитывать переносимость тех или иных продуктов и блюд, а также вкусовые привычки, если, конечно, они не приносят вреда здоровью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом. Читать книгу целиком.