Диета 3 по певзнеру при запорах меню

Диета направлена на усиление перистальтики, имеет целью опорожнение кишечника с включением в рацион механических, физических и температурных раздражителей. Эта диета применяется при запорах, причиной которых является неправильное питание, без резко выраженных признаков раздражения кишечника.

Содержание витаминов и минеральных веществ соответствует потребности в них здорового человека. Температура пищи обычная. Пища солится нормально. Жидкость рекомендуется употреблять в количестве 1,,5 литра. Рекомендуется принимать пищу не реже раз в сутки, обязательно в одни и те же часы. Недопустимы большие перерывы во времени между отдельными приемами пищи.

Когда пищевые продукты попадают в верхние отделы желудочно-кишечного тракта, это рефлекторно вызывает усиление сокращений нижерасположенных отделов кишечника, что способствует ускорению его опорожнения. Характер кулинарной обработки пищевых продуктов также имеет определенное лечебное значение. В частности, при приготовлении салатов и гарниров не следует очень измельчать морковь, редьку и другие овощи, с этой целью рекомендуется использовать более крупную терку.

В диету включают блюда, богатые растительной клетчаткой, но не раздражающие слизистую оболочку ЖКТ. Рекомендуется включать в рацион салаты из свежих овощей, зелени по — г 2—3 раза в сутки, печеные яблоки, овощи в тушеном виде, разбавленные овощные и фруктовые соки с мякотью. Пища приготовляется в любом виде преимущественно в неизмельченном виде, на пару или отваривают в воде.

При отсутствии противопоказаний предпочтителен прием овощей и фруктов в сыром виде. Особенно рекомендуется свекла, морковь, помидоры, лиственный салат, кабачки, тыква, цветная капуста, яблоки. Сухофрукты чернослив, курага, инжир дают в размоченном виде и в блюдах. Капуста белокочанная, зеленый горошек, молодая стручковая фасоль разрешаются при хорошей переносимости.

Зелень петрушки, укропа, сельдерея можно добавить к различным блюдам и салатам.

Диета 3 стол: таблица продуктов и меню на неделю при запорах

При запорах у лиц с воспалительными заболеваниями кишечника составляют рацион питания, руководствуясь теми же принципами, но с целью соблюдения принципа щажения слизистой оболочки от возможных неблагоприятных воздействий пищи; овощи применяют в вареном виде. Хлебные изделия - пшеничный хлеб из муки грубого помола, хрустящие хлебцы размоченные , ржаной хлеб, сеяный и из муки обойного помола, отрубный, зерновой, докторский, вчерашней выпечки.

Печенье и другие изделия из теста. Закуски — салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом; сельдь, красная икра. Салаты, винегреты с майонезом, заливная рыба, творожная паста. Супы на некрепком обезжиренном мясном, рыбном бульоне, овощном отваре, с перловой крупой; холодные супы; фруктовые и овощные супы свекольный суп, ботвинья, окрошка, щавелевый суп и др.

Борщи, свекольники, щи из свежей капусты. Мясо, птица, изделия из говядины, телятины, птицы, баранины и свинины , рыба нежирных сортов отварные, запеченные преимущественно куском. Блюда и гарниры из муки, крупы, бобовых и макаронных изделий — рассыпчатые и полу вязкие каши, пудинги, запеканки из круп, макаронных изделий отварные и в виде запеканок; особенно рекомендуются блюда из гречневой крупы.

Из бобовых: зеленый горошек, соевый творог. Жиры — масло сливочное, масло оливковое, рафинированное, подсолнечное, кукурузное.

Яйца и блюда из них — не более одного яйца в день, в необходимых случаях по кулинарным показаниям только в блюда. Блюда и гарниры из овощей и грибов — различные виды овощей и зелень; некислая квашеная капуста. Особенно рекомендуется свекла. Овощи — свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква, сырые, вареные на гарнир и в виде запеканок.

Овощи и фрукты разрешаются как в сыром, так и в вареном и запеченном виде. Рекомендуются ягоды, фрукты и овощи, стимулирующие функцию кишечника, но не усиливающие брожения и не раздражающие слизистую оболочку кишечника. Особенно рекомендуются: дыни, слива, инжир, абрикосы, чернослив; сахар, варенье, особенно рябиновое, муссы, фруктовые конфеты.

Сушеные фрукты в размоченном виде курага, чернослив. Молоко, молочные продукты и блюда из них — молоко при переносимости — сладкое , сметана, творог, простокваша, одно — и двухдневный кефир, ацидофильное молоко, сыры. Соусы и пряности — молочные, сметанные, на овощном отваре, фруктово-ягодные подливки. Соусы на некрепком мясном, рыбном бульоне. Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, кофе некрепкий натуральный с молоком, фруктово-ягодные соки, сладкие.

Соки рекомендуются в холодном виде. Витамины — даются в виде отвара плодов шиповника, различных сладких ягодных и фруктовых соков, овощных сырых ягод и фруктов, помидоров, пюре из сырой моркови. Для уменьшения негативного влияния на другие органы пищеварительного тракта, что особенно актуально при сочетанной патологии, стараются избегать овощей, богатых эфирными маслами и клетчаткой лук, редис, репа, шпинат, перец , грибов.

Исключают продукты, богатые холестерином, а также продукты расщепления жира, образующиеся при жарении.

Хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия. Жирные сорта мяса, рыбы, птицы; копчености, мясные и рыбные консервы. Острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец, какао, крепкий чай, животные и кулинарные жиры. Исключаются хрен, перец, горчица. Пряности исключаются. Рис, манная крупа, вермишель. Бобовые, редька, редис, чеснок, лук, грибы. Кисель, черника, айва. Шоколад, изделия из крема, какао.

Рис и манная крупа нежелательны. Запрещается употребление алкогольных напитков. Творог со сметаной. Гречневая каша с маслом. Стакан чая с молоком. Тертая морковь со сметаной. Стакан отвара шиповника. Борщ вегетарианский со сметаной.

Жареное мясо с отварным картофелем и свеклой, квашеная капуста. Компот из свежих фруктов ревеня. Стакан слабого чая с хрустящим хлебцем и с медом. Голубцы с морковью вегетарианские. Пирог с сухими фруктами чернослив. Стакан слабого чая. На ночь — фруктово-ягодный компот. На весь день: Хлеб грубого помола — г, хлеб ржаной — г, сахар — 50 г. Обед: щи из квашеной капусты, фруктовый или овощной суп, окрошка, мясо жареное или тушеное , рыба, кура, гарниры из свеклы, капусты, картофеля, кабачков, салат, компот из свежих фруктов сливы, изюм, свежие фрукты.

Ужин: жареная рыба с картофелем, капустой, огурцом, гречневая или ячневая каша с маслом, овощная запеканка, творожники, тушеная капуста, винегрет, фрукты, черный хлеб с маслом салат, тертая редька с морковью и сметаной или кефиром, некрепкий чай с сахаром, варенье.

На ночь: кефир 1 стакан , размоченный чернослив или пюре из вареной свеклы, фрукты в зависимости от сезона. Хлеб пшеничный, ржаной, с отрубями, вчерашний, хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением отрубей, сухое печенье. Хлеб и хлебобулочные изделия Свежий хлеб, сдобное, дрожжевое и слоеное тесто, пироги, пирожные, блинчики.

Овсяная и гречневая каша, суфле, пудинг. Крупы, бобовые, макароны Макароны, манка, рис, бобовые фасоль, горох, чечевица. Супы-пюре вегетарианские, овощные или на крупах. Второй бульон. Первые блюда Супы на молоке и квасе, в т. Нежирная и умеренно жирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые блюда из них котлеты, фрикадельки, суфле. Мясо, мясные продукты и блюда Все виды колбас, сосиски, сардельки, жирная свинина и баранина, гусь, утка, мясные консервы, пельмени.

Морская капуста. Кальмары, креветки. Рыба и морепродукты Все рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копченая рыба. Овощные пюре, рагу, котлеты из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы. Консервированный зеленый горошек, кукуруза.

Салаты из свежих овощей до г в день. Овощи и блюда из них Редька, грибы, сырой лук и чеснок. При выраженном метеоризме ограничить: белокочанная капуста, редис, редька. Печеные яблоки: 2 шт. Сырые яблоки, сливы, абрикосы, клубника, смородина, черешня. Фрукты и ягоды Дыня, арбуз, крыжовник, кизил, черника. Молоко и кисломолочные продукты Молоко, сливки, магазинное мороженое, жирная сметана, сырковая масса, сырки.

Жиры Сало свиное, бараний и говяжий жир, майонез.

  Диета 3 по певзнеру при запорах меню

Мед, варенье, зефир, пастила, мармелад. Сухофрукты — чернослив, инжир, курага. Сладости Шоколад, халва, торты с кремом, нуга. Всмятку, омлет на пару из расчета яйца в день. Яйца Свежевыжатые соки с мякотью яблоко, морковь, тыква, ягоды.

Соки Консервированные соки. Некрепкий зеленый чай, минеральная вода без газа состав — по назначению врача , чай с фенхелем. Отвар шиповника. Напитки Какао, крепкие чай и кофе, какао, алкоголь, квас, газированная вода, кисель. Диета 3 стол эффективно работает при обильном питьевом режиме: Хотя бы 1,,5 л чистой воды в сутки! Так легче достигать целевого объема. Среди них — некоторые ценные фрукты и ягоды, богатые кислотами виноград, черника, кизил, крыжовник , цельное молоко, зеленые бананы, крепкий черный чай, кофе, какао.

Как употреблять их — тонкий вопрос. Опирайтесь на личную реакцию организма и на время приема конкретной пищи. Например, если вы не представляете утра без кофе или чая, то их вполне можно вписать в диету. Сделайте любимый тонизирующий напиток утренним желчегонным средством. Там же мы объяснили причины и механизмы возникновения констипации и — самое главное!

Вы сможете подобрать для себя наиболее эффективные. Освоить на практике новые знания по питанию всегда выгодно. Но если закрепление стула преследует вас не первую неделю, необходима консультация гастроэнтеролога или терапевта. Запор может быть проявлением тяжелой болезни.

Меню на неделю по дням Оцените, какой разнообразной может быть диета стол 3. Меню на неделю легко сформировать любому человеку, и все рецепты будут доступны и вкусны! Обед: борщ без мяса, паровая куриная котлета, компот из сухофруктов. Полдник: кефир из живой закваски. Ужин: овощной салат, пюре из картофеля, простокваша.

Обед: суп с морепродуктами, салат с тунцом и овощами. Полдник: бездрожжевые хлебцы с отрубями, кефир. Ужин: гречневая каша, котлеты из рыбы, травяной чай. Обед: салат со свеклой, суп с куриным мясом. Полдник: салат из морской капусты и моркови.

Ужин: мясные котлеты на пару, овощной салат с черносливом, компот. Обед: салат из свеклы, чернослива и орехов, овощной суп, рыба на пару. Полдник: ряженка, миндаль шт. Ужин: молоко, овощное пюре, хлеб. Обед: постный борщ, щука, запеченная в духовке, пару огурчиков. Полдник: яблоко или груша, питьевой йогурт. Ужин: овощное рагу с мясом и тыквой, отвар шиповника. Обед: овощной суп, греческий салат, куриная грудка на пару.

  Диета 3 по певзнеру при запорах меню

Полдник: фруктовое пюре, грецких ореха. Ужин: зеленый чай, тыква, запеченная в духовке со сладким соусом. Обед: рыба, запеченная в духовке, овощной суп, пару сырых овощей.

  Диета 3 по певзнеру при запорах меню

Полдник: апельсин или пару яблок, ряженка. Ужин: тушеная капуста с мясом, чай, ягодное желе. Аппетитные рецепты на каждый день Приведем рецепты для меню на каждый день в рамках диеты 3 стол. Присмотритесь: даже по описанию они просты, доступны и полезны! Отварная свекла с черносливом и орехами Измельчаем на терке сладкий корнеплод.

Чернослив запариваем кипятком на 10 минут, промываем в проточной воде и режем кусочками. Орехи крупно дробим. Объединяем компоненты и заправляем оливковым маслом напополам с лимонным соком. Этот же рецепт с добавлением яблочка, сырой тыквы или моркови заиграет новыми красками, оставаясь сочным и приятным. Смузи с апельсином, инжиром и кефиром Половина крупного апельсина, 3 сушеных плода, мл кефира.

Диета при запорах: стол номер 3 лечебной диеты по Певзнеру, меню для детей и взрослых

Смузи с зеленой гречкой — читайте рецепт в статье про интересную крупу. Печеные яблоки под соусом с отрубями Печем как обычно, удалив серединку. Заливаем соусом с добавлением отрубей. Соединяем густой йогурт или гомогенный кисломолочный творожок, немного фиников и отруби и перекручиваем в блендере.

Добавляем крупно дробленные орехи и отправляем массу в углубление фрукта. Утренняя каша на кефире с овсянкой и черносливом Нам нужны:. В то же время вся пища, усиливающая процессы гниения и брожения, должна быть полностью исключена из повседневного меню. Основной элемент всего рациона — клетчатка, так как именно от нее зависит полноценная работа пищеварительной системы.

При этом наибольшее ее количество содержится в кожице, листьях и кожуре, поэтому по возможности овощи и фрукты нужно употреблять вместе с кожурой. Клетчатка впитывает воду, поэтому обязательно нужно много пить. Это увеличивает объем и снижает вязкость каловых масс, облегчая их передвижение по кишечнику.

Основные правила питания по Певзнеру Лечебная диета по Певзнеру назначается при хронических заболеваниях кишечника и запорах. Продолжительность определяет врач. Правила довольно просты: Пищу желательно готовить только на пару, варить или запекать.

Кушать нужно маленькими порциями, но часто минимум 4 раза в сутки. Приемы пищи должны быть расписаны по часам, с четким интервалом между ними. Слишком измельчать продукты нельзя, лучше подавать их кусочками. Приготовленные блюда должны быть теплыми. В горячем или холодном виде пища плохо обрабатывается ферментами и поступает в кишечник в полупереработанном виде, а это провоцирует вздутие, спазмы и замедление продвижения каловых масс.

Фрукты и овощи по максимуму нужно есть сырыми. Соблюдать питьевой режим как минимум полтора литра чистой воды, но не во время принятия пищи. Необходимо ограничить потребление животного белка, так как его избыток нередко провоцирует запоры.

Разрешенные и запрещенные продукты Стол 3 базируется на употреблении таких продуктов: мясо и рыба нежирных сортов в отварном или запеченном виде не более 4 раз в неделю; морепродукты; яйца — максимум парочка в день только всмятку или в виде омлета ; вчерашний бездрожжевой хлеб из пшеничной муки, сухари, галетное печенье; молочка и творог; все овощи кроме картофеля , особенно полезна свекла; капуста только в тушеном или отварном виде свежая или квашеная может вызвать вздутие живота ; каши из рассыпчатых круп гречка, пшено, пшеничная ; фрукты кроме винограда и бананов ; ягоды кроме черники.

Пить лучше чай с молоком, травяные отвары, компоты из сухофруктов — чернослива и кураги. Чернослив — обязательный элемент любого питания при запорах, так как в нем очень много клетчатки и сорбитола, обладающего ярко выраженным слабительным эффектом. Очень полезно еще с вечера замачивать в воде штуки, а утром съедать их. Запрещенные продукты: жирные мясо и рыба, субпродукты; дрожжевой хлеб, сдоба;.