Характеристика диеты 8

Холодные закуски и салаты Винегрет. Требуется: 1 клубень картофеля, 1 небольшая свекла, 1 соленый огурец, 1 свежее яблоко, 1 морковь, половина луковицы, по 1 ст. Отваренные по отдельности картофель, свеклу и морковь очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы, яблоки и репчатый лук очистить и нарезать так же. Все ингредиенты винегрета перемешать, заправить растительным маслом и полить майонезом или сметаной.

Салат из квашеной капусты с огурцом. Требуется: г квашеной капусты, 1 соленый огурец, по 1 ст. Промытую в кипяченой воде квашеную капусту отжать. Соленые огурцы разрезать пополам, вынуть семена, нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать. Заправить растительным маслом и перемешать. Огурцы, фаршированные яйцами.

Требуется: 2 свежих огурца, 1 яйцо, 2 ст. Вымытые небольшие тонкие огурцы разрезать пополам, вычистить из них зерна.

Мелко нарезанные вареные яйца перемешать с зеленью и сметаной, посолить по вкусу. Нафаршировать полученной смесью огурцы. Мясной салат. Требуется: г мяса, 1 клубень картофеля, 3 ст. Отварное мясо нарезать ломтиками. Отварной картофель нарезать кубиками. Промытую и нашинкованную капусту потушить. Все смешать и положить на тарелку.

Затем добавить свежие или консервированные помидоры, консервированный зеленый горошек, тушеную капусту. Салат заправить сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Отварное мясо с ветчиной и огурцом. Требуется: г мяса, 50 г ветчины, 1 огурец, 1 ч.

Отваренное и охлажденное мясо нарезать ломтиками одинакового размера. Так же нарезать ветчину. Свежий огурец нарезать кружочками. Красиво выложить мясо, ветчину, огурец на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью. Отварное мясо с зеленым горошком. Требуется: г мяса, 1 банка консервированного зеленого горошка.

Нарезанное кусками мясо отварить до полуготовности.

  Характеристика диеты 8

Полученный бульон слить, мясо залить соком от консервированного зеленого горошка и варить до готовности. Отварное мясо выложить на тарелку, присоединить зеленый горошек и приправить соком, полученным при варке мяса.

Сельдь с отварным картофелем. Требуется: филе сельди, 2 клубня картофеля, 1 ст. Из сельди вынуть кости, замочить в воде на 10—12 ч. Отваренный в мундире картофель очистить от кожуры и нарезать кружками. Подготовленное филе сельди положить вместе с картофелем на тарелку, заправить растительным маслом и уксусом, разведенным пополам с водой.

Блюдо украсить кольцами репчатого лука и мелко нарезанной зеленью. Первые блюда Борщ на вторичном мясном бульоне. Требуется: г говядины, 2 клубня картофеля, половина небольшого кочана капусты, 1 помидор, 1 маленький кабачок, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст.

П риготовление. Кусок постной говядины положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Диета № 8, стол 8

Слить бульон, повторно залить водой и варить в течение 1—1,5 ч. В полученный бульон положить нарезанные овощи и варить под крышкой до готовности. Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Щи кислые на вторичном мясном бульоне. Требуется: г капусты, 10 г сливочного масла, 15 г сметаны, по 10 г муки и лука, 35 г моркови, по 10 г петрушки и томат-пасты. Лук, морковь и коренья очистить, нашинковать и спассеровать. Муку подсушить, смешать с томат-пастой и обжарить, постоянно помешивая.

Квашеную капусту отжать, положить в кастрюлю, залить вторичным мясным бульоном и варить до готовности. Незадолго до окончания варки ввести подготовленные коренья и муку с томат-пастой и дать вскипеть. Подавать со сметаной.

Суп из сборных овощей. Требуется: 2 клубня картофеля, половина небольшого кочана капусты, 1 помидор, 1 маленький кабачок, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст. Очистить и нашинковать морковь и корень петрушки, затем припустить их с маслом под крышкой. Переложить к предварительно нарезанным овощам, горошку и картофелю. Всю смесь положить в кастрюлю с кипящим овощным бульоном.

Варить под крышкой на слабом огне до готовности. Заправить сметаной, перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. Томатный суп с овощами. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле, добавить заранее отваренные овощи или мороженую овощную смесь, томатную пасту, очищенный и нарезанный помидор и все вместе потушить. Залить мясным бульоном, немного поварить, посолить, добавить заменитель сахара, пряности и резаный укроп.

Окрошка с квасом. Требуется: г мяса, 4 огурца, 2 стакана кваса, 1 ст. Отварное мясо нарезать небольшими кубиками. Свежие огурцы вымыть и нарезать. Сметану развести в небольшом количестве кваса. Полученной смесью залить мясо и огурцы. Все перемешать, добавить оставшуюся часть кваса, вновь смешать, добавить сахарозаменитель.

Посыпать перед подачей к столу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Окрошка на фруктовом отваре. Требуется: 1 клубень картофеля, 2 огурца, 1 яйцо, 1 свежее яблоко или 2 ст. Нарезанное яблоко залить кипящей водой, вскипятить и оставить настаиваться в течение 2—3 ч. После процедить. Огурцы нарезать кубиками. Сваренный в мундире картофель очистить и нарезать так же, как и огурцы.

Промытую зелень мелко порубить. Белок вареного яйца измельчить, а желток растереть со сметаной. Соединить в кастрюле все составные части окрошки и залить фруктовым отваром, добавить немного лимонной кислоты или уксуса, а также сахарозаменитель по вкусу. Блюда из мяса Бефстроганов из отварного мяса с тушеной капустой.

Требуется: г мяса, 1 ст. Отваренное до полуготовности мясо нашинковать соломкой. Нашинковать капусту, потушить с добавлением небольшого количества воды. Мясо залить полученным от тушения капусты отваром и тушить далее до готовности. В это время приготовить соус из муки, мелко нарубленного репчатого лука и томатной пасты, поджаренных на сливочном масле. Мясо и капусту выложить на сковороду с приготовленным соусом и снять после закипания.

Мясо отварное с тушеной свеклой. Требуется: г мяса, 1 свекла, 1 ч. Приготовить мясной бульон. Затем отваренное до полуготовности мясо нарезать кусочками, бульон слить. Так же нарезать свеклу, которую, залив небольшим количеством воды, подкисленной уксусом, тушить до готовности.

Выложить на сковороду нарезанные мясо и свеклу, залить сметанным соусом, добавить жидкость, оставшуюся после тушения свеклы, и тушить до готовности. Подавать с мелко нарезанной зеленью. Отварное мясо, тушенное с зеленым горошком.

  Характеристика диеты 8

Предварительно промытое мясо разрезать пополам и отварить до полуготовности. Ограниченно: ржаной хлеб, пшеничный хлеб из муки грубого помола. До граммов в день Хлеб и выпечные изделия из пшеничной муки высшего сорта, выпечка из слоеного и сдобного теста Мясо, птица Нежирные сорта телятина, говядина, кролик, курица преимущественно в отварном, а также в слегка обжаренном или запеченном после отваривания виде.

Заливное, сардельки из говядины, говяжий студень. До граммов в день Жирные сорта мяса, гусь, утка, ветчина, сосиски, колбасы, консервы Рыба Нежирные сорта рыбы в отварном, запеченном, тушеном виде. Морепродукты, приготовленные без специй.

До граммов в день Жирные виды рыб, соленая, копченая, вяленая, консервы в масле, икра Яйца До 2 штук в день. Сваренные вкрутую или в виде белковых омлетов, омлетов с овощами Жареная яичница Молочная продукция Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности, сметана добавляют в блюда ограниченно. Нежирный творог, несладкие сырники, пудинги и запеканки из него. Ограниченно — нежирный несоленый сыр Топленое молоко, сливки, ряженка, сладкие кисломолочные напитки, творожные массы, глазированные сырки, жирный и соленый сыр Крупы, бобовые, макаронные изделия Ограниченно — гречневая, ячневая, перловая в виде рассыпчатых каш и добавляют в супы Другие виды круп, особенно рис, манка, все макаронные изделия, бобовые Жиры Ограниченно растительное и сливочное масло — добавляют в блюда Свиное сало, другие животные и кулинарные жиры Первые блюда Порция на граммов.

На обезжиренных мясных бульонах, с нежирными фрикаделями, овощные, вегетарианские окрошка, свекольник, борщ на нежирном бульоне Супы с картофелем, макаронными изделиями, бобовыми. Молочные супы Овощи Различные овощи в большом количестве, в любом виде, обязательно часть — в сыром виде.

  Характеристика диеты 8

Картофель — ограниченно. Квашенная капуста — в отмытом виде Соленые, маринованные овощи Томатный, слабый грибной, белый соус с овощами, уксус Острые, жирные соусы, майонез, все виды специй Фрукты, ягоды, сладости Кисло-сладкие фрукты и ягоды — антоновские яблоки, ананасы, грейпфруты, вишня, кизил, брусника, клюква, смородина.

  Характеристика диеты 8

Компоты, муссы, желе, самбуки — несладкие или на сахарозаменителях Бананы, виноград, финики, другие сладкие плоды. Варенье, повидло, джемы на сахаре, мед, кондитерские изделия с добавлением сахара. Чай, некрепкий кофе, кофе с молоком Сладкие соки и компоты, какао, сладкий квас, лимонад Заключение Лечебная диета номер 8, нормализующая обмен веществ в организме, должна соблюдаться пациентом без погрешностей.

Задачи медицинской сестры: донести до пациента важность недопустимости отступления от назначенного рациона организовать своевременные приемы пищи контролировать состав передач пациенту на отсутствие запрещенных к употреблению продуктов Похожие записи.

Разрешается: низкокалорийное мясо говядина, телятина, кролик, индейка и мясо курицы. А также нежирные сорта рыбы: треска, пикша, хек, минтай, окунь, щука и др. Мясо и рыбу можно варить, тушить или запекать.

Диета 8 — лечебный стол для борьбы с избыточным весом

Кроме того, приветствуется приготовление в пароварке. Хлеб и мучное. Можно: ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, отруби. Нельзя: свежую выпечку, белый хлеб. Молочные продукты. С особой осторожностью стоит относиться к сыру употреблять можно, не малое количество и не каждый день.

Приветствуются рассыпчатые каши и гарниры из гречи, перловки, ячневой крупы. Только следует придерживаться правила: если вы едите какую-либо крупу, то в этот прием пищи исключены хлеб и любые другие мучные изделия. Фрукты и десерты. Следует избегать слишком сладких фруктов и ягод, например: абрикосы, персики, виноград, инжир и другие.

Кисло-сладкие, наоборот, должны входить в ежедневный рацион, желательно в сыром виде. Десерты допускаются, но желательно без содержания сахара и жиров. Дополнительные запреты. В первую очередь под табу в диете 8 попадают сладкие и калорийные десерты, а также острые приправы и любые продукты, стимулирующие аппетит.

  Характеристика диеты 8

Исключить из меню следует любые копчености и полуфабрикаты, фаст-фуд и молочные коктейли. Отказаться также придется от жирного творога и сыров, от сладких йогуртов и сырков. Нечасто и в малых количествах можно употреблять рис, овсянку, манную крупу, картофель и бобовые. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом: Первый завтрак: натуральный йогурт, паровой омлет из 2 яиц, кофе без сахара; Второй завтрак: несладкие фрукты; Обед: вегетарианский борщ, котлеты из телятины с овощным пюре, салат из листовых овощей с оливковым маслом но без уксуса и соли!

Тушеная телятина с морковью и сметаной Ингредиенты: 0,5 кг диетической телятины, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 ч. Добавить морковь, нарезанную кубиками, немного воды и притушить около 5 мин. Через 10 минут добавить в блюдо сметану, уменьшить огонь и тушить 60 минут.

Затем выключить огонь и потомить телятину под крышкой минут. В идеале — смешать в блендере. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Затем накрыть форму фольгой и продолжать выпекать еще 20 минут.